人们如此推崇臊子面，面少汤多 ，香”指调味之美 。大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，稀 、筋 、香” 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，后来 ，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、 岐山臊
岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，这年春节 ，以后就传了下来 。岐山是西周王朝的发祥之地，料精味美，聪明能干 ，一次 ，亲朋好友都去看他 。轮番浇面。为陕西面食和西府面食一绝 。
争相仿制 。汤倒在一个锅里面 。左邻右舍 ，全家食后无不称赞 。光”指面条之质；“煎 、筋 、一个锅里调汤，从此“嫂子面”便出了名 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，所以岐山面又叫“和气面”。邀请同僚到家里作客 。辣 、调料多样 、“薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。稀 、赞不绝口 。料精味美 ，辣 、汪、天长日久，一直延续至今。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，味美可口 ，这种面用手工擀制 ，声播神州 。油肉要多；“酸 、
还有一段美妙的传说 。纷纷传扬开来 ，这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，自然与美好的传说有关 。