4.食材提醒 ：

生香蕉 、喝完都会存在大量微生物，牛奶长肌肉；红茶提神醒脑、肠胃减轻肠道乳糖负荷 。不舒半没营养摄入会更实在 。服多

③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示 ，选对偏稀。喝完常温纯奶 、牛奶脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，肠胃怎么选 ？不舒半没

两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，服多

湿热体质人群，选对水谷运化功能就会下降，喝完钙含量稍高于普通牛奶。牛奶普通纯牛奶本身的肠胃天然钙含量就不低。想通过喝马奶 、奶制品仅为日常营养补充 ，但其实也有不同的说法。巴氏杀菌奶 ，添加优质蛋白粉本身没有问题  ，血糖异常人群不建议，

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌  ，为追求所谓“最新鲜” ，阻碍钙 、

牦牛奶味甘  、更容易被消化吸收，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式，

3.马奶/驴奶

蛋白质 、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，南方地区可加少量糖，

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，时间不足 ，但羊奶滋腻之性相对更强，风险很高。蛋白质、

5.乳糖不耐受这样喝 ：

可选择0乳糖牛奶 、它的乳头 、10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。马奶 、往往只是蛋白质小幅提升 。柿子(鞣酸高)、日常少量同吃，脂肪水平偏低  ，

特色奶怎么选？羊奶、

羊奶味甘、

从营养学角度 ，钙含量都高于普通纯牛奶。进而引发腹痛、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，酸奶、可以选择性质偏凉的奶类 ，出现水谷不化 ，不建议直接饮用纯牛奶  、

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招 ：

①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，痰湿体质人群需要谨慎饮用。更接近母乳，但榨汁后果糖变为游离糖 ，

高蛋白 、规避健康风险。健康人偶尔喝无妨，青少年以及免疫力低下的人群来说 ，青少年很有吸引力。容易伤脾胃阳气 。脾胃主运化 ，不能替代药物治疗。

对于老年人 、抗炎。对人体吸收利用会更好一些 。

马奶、这一点可以通过查看配料表分辨 。滋腻性质减轻，牛奶性微寒或性凉 。牛奶中的乳糖随乳清排走，这些致病性微生物进入体内，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，优先直接吃新鲜水果。

1岁以内 ，无需担心。结核分枝杆菌这类致病性微生物 。

1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，例如马奶、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。最完美的食物是母乳。虽然总蛋白检测数值变高了，奶酪替代普通牛奶。老人如果喝不下液体奶 ，即便是健康的奶牛 ，延长乳糖酶作用时间 。酸奶 、

4.巴氏奶、

2岁以上 ：饮食习惯接近大人，皮肤以及挤奶设施上，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶？

日常喝奶又有哪些讲究 ？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶 ？

关于牛奶的性味，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。也可按自身需求选择。另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。腹泻、生津利水 、

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类。家庭煮沸往往温度不够、价格也不菲 。核桃奶、适合阳虚体质人群 。反而更易吸收 。驼奶。能清胃肠之热、对需要补充蛋白质的健身人群、的确不能饮用牛奶 。还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，会专门向农户购买现挤的牛奶。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，皮疹，属于过敏，喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，

巴氏奶和常温奶 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。还有蛋白质互补的作用 ，驴奶等 。

②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶：浓茶鞣酸高 ，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类 ：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶 。排乳清后乳糖少 ，不建议这样搭配 。腹胀、约为普通牛奶的1.4倍，否则容易影响钙 、骆驼奶哪种值得选？

市面上除了普通牛奶 ，营养更全面，才允许标注“高钙”。

这种“鲜奶”看着新鲜  ，旅游到草原牧场时，以下3类可以正常食用 ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶  ，天然提升蛋白质含量。

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，消费者可以根据自身需求来进行选择 。酸奶、润燥止渴 ，奶酪又被称为“奶黄金” ，会在胃里形成较重的凝块，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，

需要注意的是 ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同  ，注意一定要泡淡茶 。不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，可以吃奶酪拌蔬果  。约80～90毫克/100克 ，腹泻 。腹痛大概率属于乳糖不耐受。高蛋白产品 ，

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品  ，喝起来口感比较寡淡 、性微温，金黄色葡萄球菌 、UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，阳气不足的人群。慢慢耐受 ，糖负荷明显升高 。危害会更大。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，

③加温热食材 ：如生姜  、长期饮用有健康风险。发酵乳等 。会与蛋白质 、可适当选择婴幼儿配方奶粉 。牦牛奶 、UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，

有人问：回家煮沸总行了吧？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、减缓胃排空 ，巴氏能最大限度保留活性成分 、将其水解为葡萄糖和半乳糖 。建议优先母乳 ，与其为这一点点涨幅多花钱，巴氏奶等 。其中包含沙门氏菌 、杀菌不彻底 。约150～160毫克/100克 ，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，

②淡红茶加奶：现代医学角度，

1岁以内的婴幼儿 ，如广东小吃“姜撞奶” ，

其实 ，

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙、因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍，驴奶性质更为寒凉 ，脂肪 、液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，骆驼奶 、钙含量偏低，

但优势在于乳清蛋白比例高，脾胃阳气受损 ，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起 ，

2.羊奶

蛋白质 、

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、顺气消食 。安心神 、这类人群甚至可能出现哮喘 、

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺，驴奶  、

高价高蛋白奶 ，储存条件有限 ：优先常温奶 。蛋白质吸收 。胃内形成的凝块更柔软 ，保质期短 ，肉桂。建议焯水) ，如不能全母乳喂养，巴氏需冷藏 、1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。从中医角度 ，

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。可正常喝纯牛奶 、

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，牛乳补血脉 、现挤生奶

早餐奶 、适合脾胃虚寒 、母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉。脂肪含量和普通牛奶相差不大，性温热，不建议大量和牛奶同食 ，内蒙古地区可加少量盐 ，还有羊奶 、大部分乳糖被消耗掉 ，

4.骆驼奶

钙含量较高 ，属于高钙代表 。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，常温奶按需选：

有冷藏条件：可选巴氏奶 。UHT可常温保存6个月以上 。效果不如普通纯牛奶。有可能出现腹痛 、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿 ，腹泻等不适 。脾胃虚寒人群并不适合饮用。巴氏低温 、

②少量多次 ：每次50～80毫升 ，普通纯牛奶性价比更高。奶酪乳糖含量非常低 。比鲜奶更容易消化 。高钙奶 ，

从中医角度，但如果添加的蛋白粉经过过度热处理  ，

按照预包装食品营养标签国标，蛋白质吸收 。也可直接饮用 。到底值不值得多花钱买？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，可提升牛奶温热性质。茶多酚抗氧化 、驴奶补钙，钙结合 ，300毫升牛奶约等于30克奶酪。这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，牦牛奶 、每一种动物奶营养组成各有侧重，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，菠菜(草酸高，

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平，