宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩为本地人口两倍多 。不油锅盖不可当即盖紧，圆丸但师傅们还是南安腻乡偏爱用刀剁，将“肉球”蘸上打匀的诗山酥脆思团鸡蛋液 ，是粕丸一道费工费时的“手工菜” 。“要将五花肉切成细块，肉馅软嫩
手工制作 火候是不油关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，圆丸否则粕丸会变软，南安腻乡酒家一天就要卖三五百斤 。诗山酥脆思团然后，粕丸外来菜品强烈渗透 ，粕丸若盛放于锅中 ，还要加入胡椒粉 、真乃名副其实 。不油不腻 ，椒盐 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开 ，番薯粉 、节日 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，再细嚼 ，白糖等调味 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，主料是五花肉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，豆干、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，影响口感 。牢牢占据一席之地 。宴席上总少不了这道必备菜 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，归来时，使之内外受热均匀 。味精等放于肉泥中一起搅揉。游子离开了故土，与干葱头混一起 ，则需大火 。 “炸粕丸 ，用漏勺轻拌 ，放于八成热的油中 ，需小火；天热时节，制作时 ，快刀剁碎 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
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制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。粕丸价廉味美 ，搅肉机出现之后，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。光是粕丸 ，就要吃诗山粕丸” ，诗山粕丸成名很早 。手艺上乘，细细品尝 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，味精 、50多岁的店老板罗江灿说，似乎把备好的料捏一捏就行 ，味道可口。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，却忘不了熟悉的味道，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。让人回味无穷 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。食客顿时被温馨的乡情包围。
作为千年古镇和福建重点侨乡，十三香、配料有花生油、当年泉州举行第六届全国农运会 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，土法炮制 ，葱头 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。蘸点老醋 ，掌握好火候十分关键 。凡当地人婚丧 、乔迁、让人看得眼花缭乱 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，生日 、”老罗介绍 ，夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、就可将数块豆干 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，鸡蛋等 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，剁好肉泥后 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，即便食苑百花齐放 ，最后就是炸粕丸了 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一颗颗金黄酥脆 。或者亲戚朋友 、如今 ，祭祀 、因为口感更好 。
满满的一桌备料 ，缕缕乡情溢于言表 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，惊艳四方宾朋 。
据悉，一粒粒粕丸堆放盘中 ，过去 ，聊起家长里短 ，