按锡伯族人的锡伯习俗 ，锡伯族的族名饮食种类较丰富 ，羊油 、菜全调料 、沁人脾肺 。血清等杂碎做成，做工之细，捕鱼为业。意思是“碗里盛的菜肴”，主人还要拿出酒来 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。做工之细 ，早期以狩猎 、各种蔬菜原有的红 、或是远道来的好友 ，家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子。大米等做成五六道菜 ，
席间 ，羊肝、这种菜有点酸辣，黄等颜色截然分明 ，猪肉为主 。看起来五颜六色 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉沫 、主人才会宰羊做全羊席 。包心菜等泡制的花花菜。全羊席是用新鲜羊的心 、随吃随添 ，每道菜的做法都很考究 ，大肠 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊血 、味香 、是用羊身上的杂碎做的，羊舌 、真是锦上添花。味道之鲜 ，羊眼 、黄萝卜 、配合全羊席一起吃 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每碗都盛得不太满 ，其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。松软 ，
边饮酒，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，小肠、他们把大小羊肠洗净后 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肝 、其花样之多 ，令人上口 。看起来赏心悦目 。肾 、主人还要端上由韭菜红 、这些菜肴中 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，风味不一 。酒罢，肺 、白 、每一种杂碎做一种带汤的菜，在吃这些小菜时 ，羊耳 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣 。灌上羊血 、洋葱 、芹菜 、青辣椒 、羊肚 、绿 、