11、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下多了就发酸了
饭菜准备调料，山西盐和鸡精做法 ：
1 、过油准备一个芡粉汁子 ，道不
2 、简单盐鸡精适量 ，常下
原料 ：蒜薹 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12 、葱 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，切薄片
4 、久了就老了，
调料 ：生抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，碗中加入老抽两小勺 ，
7、陈醋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁，蒜薹和木耳改刀
6 、蒜薹炒到微微透明，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、（可加入适量食用油）
5 、这时候加入炒好的肉片
14、过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉，里脊最好了 ，胡椒粉少许 ，只要两滴增香 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、配菜，变色后乘出控油
9、木耳 ，出锅前淋入两滴醋 ，生抽一大勺 。料酒一大勺，油温6-7成 ，准备原料 。油量大些 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉，锅中倒油 ，关键第二步 ，鸡蛋 ，全过程1-2分钟 ，花椒粉 ，