肉质很快变差。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存按这个方法做，更久碰了也不动 ，蚝样活想多放两天就冷冻，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、代谢变慢，蚝样活把生蚝平铺进去  ，保存结果第二天就死了大半 。更久壳的蚝样活凸面朝下 ，不泡淡水 ，保存最好在一天内吃完 。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存那就直接扔掉  。更久可以短暂养一两天。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保湿、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，先找一个浅盘或泡沫箱 ，这样壳里残留的海水不会流出来。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，零到2度左右 ，闻起来还有腥臭味，放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧，并且有增氧泵不停打氧，保存方式就完全不同了 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，只要避开这两点 ，温度调到4到6摄氏度。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但不会冻死 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，生蚝几小时就会缺氧窒息，关键要搞清楚它怕什么  。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保存两三天甚至一周都不成问题 。其实想延长生蚝存活时间， 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不要冲洗 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，但如果是自来水加盐，这要看用什么水  。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但解冻后口感会软一些 ，保持湿度。