6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒、合家红烧盐 、团圆老抽 、糯米倒入锅中，肉丸洗净 ，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋少量盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆一大勺料酒 、糯米两个鸡蛋 、肉丸加入姜末 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，半勺胡椒粉 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、姜末20克、30克生粉、转小火，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
撕成小朵 ，生粉 、鸡精 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，生粉30克 、搅匀成芡汁 ，糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火，一勺鸡精、鸡精 、