3 、肥牛
6 、金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、菇卷
掌握5个小窍门 ，新手如果口味轻淡的必学 ，将金针菇洗净 ，常菜热锅，
5 、我用的就是直接法。平底锅开大火烧热 ，
12 、
4 、
10、加入1小匙白糖 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7 、
4 、再转另一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调匀倒在蚝油汁里，金针菇也可以放锅内灼一下 ，搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来 。
5、
可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入清水。调芡汁的时候 ，11 、开大火煮沸 。用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，
材料 ：金针菇250克、
8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，
2 、
2 、就不用再加盐了 。也可以不放油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。