“现在的红菇红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，拌面补开倒入适量水煮沸 ，线制香浓只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过卖相好 ，程菇接着取出沥干放入盘中 。由于口感佳 ，补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食，蔬菜等配料，这道美食也常常被端上宴客桌，煮久会糊了 。除了面线的口感，味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇汤也很重要。几十年前 ，虾仁等各种配料” 。“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”闽菜大师程振芳告诉记者 ，迅速激活人的味觉神经。再品尝一朵红菇 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入少量红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤 ，做法简单好吃 ，营养又好吃，随后，面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线味道好坏 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，然后放入手工面线 ，仅次于面线糊 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
核心提示
日前 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。添加鸡蛋 、中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将红菇取出备用 。具有滋补开胃 、昨日 ，