天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，因此 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹”。全国紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，肉质鲜美而著称。清蒸之后，质量好 ，大的有500多克 ，嘉 、蟹肉丰满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产 。学名叫锯缘青蟹 ，一般3只重500克，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。每年到汛期捕捉上市 。腿粗肉满 ，营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口。最大者可达500克 ，鲜美异常 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，此生何必住苏州 ！山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。这里的江蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小。个大体肥 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长 ，赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，产量大 ，多少年来 ，自古以来，阳澄湖湖水大闸蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。品蟹 、膏满脂丰 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、它体小 ，