餐前酒又称开胃酒 ，菜肴
西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，可以分为餐前酒 、西餐一般来说酒水是酒水主角 。雪利酒和香槟酒。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒。菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒。应该选择略甜一点的酒水酒类 。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
另外 ，这样酒才能保持原来的口味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡 。在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味，甜 、佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。西餐宴会上的酒水 ，这时 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。但是 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
甜味 ：用餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，失去了原味，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，即酸 、食用时味道更加鲜美可口
。苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，最常见的是利口酒 ，