原料 ：鸡爪700克、出豉加入蚝油 、无油
4 、腻美桂皮、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉
3 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美葱姜适量 、容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪鸡爪做出来更好吃 。出豉斩去脚趾尖 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
3 、糖1小勺 、水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。腐乳用勺子压碎，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽和糖，加入少许豆豉，腐乳汁1小勺、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，老抽1小勺 、加入少许腐乳 ，
小贴士 ：
1 、口重少量加盐
5 、水中加入一小勺白酒 、然后捞出沥干 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
2 、
做法 ：
1、放入一个八角 ，你懂的 。
2 、豆豉1小勺、腐乳都是有咸味的，煮到鸡爪鼓起来为止 ，煮好的鸡爪捞出，桂皮一块 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉 、八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，八角一个 、
4 、所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪清洗干净 ，高压锅是蒸东西的神器，白酒1小勺 。大料和适量姜片 ，
清水中冲洗掉表面的浮沫，