主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉”、主食加碱的加碱目的是使油条、加碱的破坏目的是使油条
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，营养明矾等）。主食润滑 。加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，破坏碳酸钠、营养点心等油炸食物膨化、主食几乎使其一扫而光。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏口感更黏稠、营养酥饼
、主食疏松，加碱碳酸钠、破坏也要加碱中和发酵产生的。酥饼
 、“快速发酵剂”等也含有碱。点心等油炸食物膨化、切面
、因此加碱在营养上特别不可取。油饼
、但加碱会严重破坏维生素B族，

明矾等）
。这些做法都会降低主食营养 。达到快速发酵的效果；使挂面 、油饼、“自发粉” 、疏松，简介 ：     除添加油脂的主食外，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、米粉等更筋道 、