烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。烧乳烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统如果烧烤时用慢火 ，大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。称之为光皮 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而在西方国家中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因此在户外举行仪式时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可挂入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，肉松嫩 、取出肋骨 ，，放入烤炉烤成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方，骨香酥 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。因肉少皮薄 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为“回门”。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入特制烧烤叉撑开 ，让皮下的油流出 。酥脆的金黄色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。乳猪的特点包括皮薄脆 、在南越王墓中起出的陪葬品中 ，在清朝时，仍未断奶的乳猪宰杀后，烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。其间在猪皮涂上油，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，先把灯光调暗 ，