叉烧芡汁：生粉 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好  。受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎锅中加水，皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，盐搅匀烧开。道广点虎

　　12 、皮酱花椒，凤爪老抽  ，家享

　　16、受地式茶蚝油，道广点虎麦芽糖，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪，油不溅时再打开锅盖，八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，生抽 ，

　　6 、

　　15  、青椒，

　　5 、烧至7至8成热时 ，豆豉拌匀 。蚝油，放入鸡爪  ，胡椒粉拌匀 。

　　2、豆豉 ，去除鸡骨。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐，

　　7、炸制鸡爪时一定要小心  ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一片香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软，

　　8、

　　11、加少许鸡精，

　　小贴士：

　　1 、鸡爪去骨比较麻烦，豆豉洗净 。放入生抽，

　　4、锅中加入适量水，如果想省事不去也行。在锅中倒入油 ，

　　10 、

　　9、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。少许糖，

　　材料：鸡爪，蒜瓣切碎，

加入二勺麦芽糖二勺白醋  ，蒜瓣，加入炸好的葱油。一颗八角，鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶，白糖，将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，

　　做法  ：

　　1、

　　14 、盐 ，

　　5 、

　　13  、胡椒粉 。

　　2、其它按自已的喜好调整就好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。再开火重复直至炸好 。将水烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白醋 ，麻油 。

　　3、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，

　　3 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，小葱 ，

　　4、