4 、酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清而且久煮不老 。爽下倒入食用油 ，饭菜要小心防热油溅射 。香菜
6 、酱拌蒜瓣混合到深口碗中，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油5克、加入所有配料 ，放入小锅中，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟，随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟 ，食用油10克做法 ：
1 、香菜3根 、
3 、
3 、香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺，干红辣椒5个 、静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候，此部位的肉比较脆爽 ，
4 、用筷子扎一下肉，拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把牛肉 、动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。大火烧开 ，倒入热油的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、
小贴士 ：
1 、辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。
2、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，
2 、
5、取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，加入生抽 、